コンセプトはフレッシュチーズと恋した食パンです。
伊勢原の牛乳で作る超濃厚なフレッシュチーズと合うよう
粉の香ばしさと芳醇な甘みにこだわり開発を重ねました。
店内併設のチーズ工房で毎日自家製！
毎朝伊勢原の牧場から届く限りなく生乳に近い牛乳で作られるフレッシュチーズ
その濃厚なチーズに合うような食パンとは？
テーマは「フレッシュチーズと恋した食パン」
とことんフレッシュチーズに合う食パンをイメージして作りました。
アヴァロンという、食パン用小麦粉として最高級と称されるカナダ産「１ＣＷ」を１００％使用したこだわりの小麦粉を使用！
内側は輝くように白く、香りが高く、雑味のない小麦の旨味が広がります。
ほとんど生乳の状態で毎朝牧場から届けられる、地元神奈川県の「いせはら地ミルク」を使用しているので当店では超濃厚なフレッシュチーズを作っております。その濃厚さに負けないような際立つ甘みと芳醇な香りが特徴的な食パン。
フレッシュチーズとのマリアージュを楽しむ為、ふわっふわのくちどけ生食感にこだわった生地は２４時間熟成製法で作っています。通常なら加水しすぎると、詰まった重みのある食感の食パンが出来ますが低温で長時間発酵することでパン自体の吸水率を上げることが出来、当店では最後にホエイというフレッシュチーズを生成する過程で出る自家製の高タンパクの液体を全体に馴染ませてから焼き上げています。
だから外は香ばしく、中はふわっふわでおいしい食パンが出来上がります。
7種の選べるメインの
「両想い」ベーカリービュッフェ
平日1,880円 土日祝2,080円
（２歳～１２歳までは キッズビュッフェ900円）
| goodspoonみなとみらい店 | |
| TEL | 045-319-6659 |
| 住所 | 神奈川県横浜市中区新港1-3-1 マリン&ウォーク 2F |
| 営業時間 | 月～木・日・祝日
11時00分～22時（LO.21時） 金・土・祝前日 11時00分～23時（LO.22時） |
| 定休日 | 不定休 |
